Balto pupiņu salāti ar avokado – vienkārši salāti, bagātīgi ar augu izcelsmes olbaltumvielām!

Salātus varam ēst vai nu atsevišķi, vai arī kā piedevu klāt, piemēram, vārītiem brūnajiem rīsiem. 

Ar tomātiem uzņemsim vitamīnu A, C, no citrona saņemsim C vitamīnu (no šīs vienas porcijas uzņemsim aptuveni 50% no ikdienā nepieciešamās dienas devas), no avokado uzņemsim B2, B5, B6 vitamīnus, folātu jeb folskābi (folijskābe), vitamīnu K, C, minerālvielas – varu, magniju, fosforu, cinku u.c. mazākos daudzumos. Apēdot šos salātus, mēs uzņemam aptuveni 70% no ikdienā nepieciešamā folijskābes daudzuma. Apēdot 2 porcijas balto pupiņu salātus ar avokado, mēs uzņemam pietiekamā daudzumā folijskābi.

Pupiņas ir ieteicamas uzturā lietot katru dienu – baltās pupiņas satur B grupas vitamīnus (izņemot B12), folijskābi, minerālvielas – kalciju, varu, dzelzi, magniju, mangānu, fosforu, kāliju, selēnu, cinku u.c. mazākos daudzumos.

Tagad par salātu pagatavošanu!

Sastāvdaļas 1 porcijai:

50 g (sausā veidā) baltās pupiņas

½ avokado

1 tomāts

1 gurķis

1/2 sarkanais sīpols

Mērce:

1 ēd.k.olīveļļa

Citrona sula no ½ citrona

1 daiviņa ķiploks

Pēc izvēles – baziliks, pipari, tējk. sinepes

Pagatavošana

Salātu sastāvdaļas sagriežam, pievienojam vārītas pupiņas. Olīveļļu sajaucam ar citrona sulu, izspiežam no ķiploka sulu, sakapājam baziliku (tāpēc vislabāk, protams, izvēlēties svaigu), pievienojam tējkaroti sinepes un piparus. Pārlejam salātus ar mērcīti!

Balto pupiņu salāti ar avokado var tikt pasniegti – lai labi garšo! 🙂

Uzturvērtība 1 porcijai

400 kcal, OB – 15 g, OH – 46.6 g, TK – 19.8